四月，万物生发的季节，大地结束了逡巡一整个冬日的萧条。微风吹来，一阵沁人心脾的花香远远的飘了过来，幽幽的清香，令人不由得猛吸了几下，似乎要一下子把整个香味都据为己有。寻香而望，哦！原来是田野里的洋槐花开了，掩映在一片翠绿之中！

驻足田间，漫步在槐花树下，在微风中贪婪的呼吸着槐花的清香。嫩嫩的槐花，像一串串洁白的珍珠，在枝头沉甸甸地摇曳着。捋下一串，放到鼻间，花香四溢，嚼到口中，唇齿留香。伴随着熟悉的槐香，瞬间勾起了对槐花的记忆。   

说起槐花，就要追溯到槐树。家乡的槐树分为两种，洋槐开的花就是我们常吃的槐花，也叫“洋槐花”。而国槐开的花味比较苦，一般主要是用来做药材用的。很早以前，听村里上了年纪的老人讲，槐树有镇宅驱邪之意，因此，家家户户都在门前、庭院、屋后种上槐树以图吉兆。民间也流传着一句谚语：“门前一棵槐，不是招财，就是进宝。”    

那时，在槐花盛开的季节里，整个村庄都美得让人心醉。村口河岸两旁那亭亭玉立的槐树，密密麻麻的挂满小巧玲珑的花序。槐树下充满欢乐的笑声。这天然的美味逃不过农家人的双眼，钩槐花就成了一项必不可少的工作，几乎都是全家出动，大人找来一根长竹竿，在顶端绑上割麦子用的镰刀，用尼龙线绕上三五圈，捆的结结实实的。然后举起竹竿把开满花的枝丫钩下来，孩子们负责在树下撑开布兜接着，以免落到地上沾了尘土。此时，成群结队的人们捋槐花的场景成了乡村、田野里一道道靓丽的风景。

槐花在以前食物匮乏的年代里，成了大自然赠予我们的奢侈品。说实话，对于槐花的种种吃法，我还是喜欢槐花蒸菜。记得母亲每次蒸馒头时都会顺便蒸上一笼槐花蒸菜，然后我们就可以美美大餐一顿。要做出一道好吃的槐花蒸菜，自然少不了新鲜的槐花，那些已经开败的槐花对于这道菜来说已算不上是上品，最好是选择未开的花苞。 用盐水浸泡槐花清洗干净后，用自然光晾晒去除水份，掺拌适量的面粉，加许食盐、花椒粉等调料，搅拌均匀后，摊在铁箅上，放进笼里蒸。顿时，整个厨房里充满了扑鼻醉人的淡淡香味。约莫十五分钟后槐花蒸菜带着自然的清甜味出锅，拌上辣椒油和蒜末兑成的料汁别有一番滋味。就这样，槐花经过母亲的烹炸蒸炒，变成了各种香喷喷的饭菜。

又是一年春来到，又到槐花飘香时。槐花那馨香的甜味牢牢地留在我的记忆里，那是悠悠岁月冲不走的味道。