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母亲的糖坨坨

时间:2017-09-27 01:34来源:陕钢集团汉钢公司动力能源中心 作者:赵娟妮 点击:
  • 窗外,如水的月光轻轻的撒在这棵树和那棵树之间,轻而易举的勾勒出斑驳陆离的树影,像是在地面上画出的一张巨幅水墨山水画。在橘黄色的路灯光里,透过光与影的协作,只见高高的红叶李像母亲守护孩子一样,庇护着身旁翠绿的石兰球,在绿色的葱兰地毯上撒欢。一缕秋风吹过,红叶李的叶子飘落在绿色的地毯上,就像翡翠上镶嵌的红宝石一样耀眼。虽然已近深秋,但时不时还能看到夏夜里恼人的蚊子的踪影,然毕竟到了秋天,蚊子不再像原先那般精神了,飞行的速度明显慢了下来。马上又到中秋节了,心中不免多了一份愁绪。

    在老家关中,每年快到中秋时,火红的水晶柿子挺着圆滚滚的身体,吊在老柿树苍劲的虬枝上,依托着湛蓝的天空,骄傲的像位公主一样,诱惑的树下的乡亲们时常抬头观赏,还时不时的舔舔嘴巴,好像美味已入口一样。这个时节不单有美味的柿子,还有汁多丰盈的水蜜桃、肥胖生香的花生豆、干甜松软的红薯、软糯香甜的玉米……每一样都让人馋涎欲滴,但让我最不能忘怀的却还是母亲亲手烙的糖坨坨。

    那个时候白面粉很金贵,但每年母亲都会省下足够的白面粉为我们做糖坨坨。母亲说吃不起月饼,寓意一家人团团圆圆的糖坨坨总不能省的,虽然不如月饼那般松软好吃,但也是平时吃不到的美味。中秋节前几天,母亲总会把做糖坨坨用的芝麻、花生仁、红糖、白糖等物品准备好。等到八月十五那天,早早的把芝麻、花生仁炒熟,待香气四溢时,再将芝麻、花生仁捣成粉末状,拌上糖,做成馅。准备好馅以后,就反复的揉面,母亲总要把面揉的光滑且有韧性才算好,她说这样做出的饼味道才香脆好吃。等面揉光滑了,母亲就把面剁成一两左右的小团子,再用小杆杖擀成中心厚,四周薄的圆形面片,把面片擀成这样做出来的饼,馅儿才不容易流出。等把馅儿包进去,底朝上压平成圆形就馍坯子就做好了。为了做出来的坨坨馍美观,母亲还会在做好的饼坯子上放上几根香菜叶子,用平时做针线活用的顶针,在香菜上压三个三圆相扣的图案,这样翡翠般的香菜就镶嵌在了面饼上,这样做出来的坨坨馍非常漂亮。等到坨坨馍下锅用小火慢慢烙的时候,才是最急人的时候,我和姐姐急的在灶台周围像走马灯似的一刻也不停,要不了一会,等到糖坨坨的香甜味扑鼻而来、沁人心脾时,第一锅糖坨坨也就烙熟了。这时,我和姐姐就会像馋猫一样,第一时间一人拿一个,先咬上一口,外皮脆、中间软,飘香甜润的糖坨坨,也是那个年代我们能吃到的少有的美味了。

    随着时间的推移,糖坨坨已经被各种各样的新式月饼所替代,但从来没有哪块月饼能像那时候的糖坨坨一样让我心怀挂念,闲暇之际我也会偶尔想起那个味道,想起母亲制作糖坨坨的那个场景。夜依然那么静,厂房外蛐蛐欢快的叫声、和着厂房里机器的轰鸣,奏响了钢城夜晚的交响曲。不知母亲此刻在做什么,是不是也在望着月亮想念着远方的孩子,是不是又做了孩子们喜欢吃的糖坨坨……

    (责任编辑:zgltw)
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