外地人游北京，除了欣赏各种传统文化和胡同里的市井气息，更少不了下馆子。北京菜和小吃种类很多，很多带有地方文化特色，作为吃货的我选择了一家人气数一数二的名为“局气”的京菜馆。

“局气”是北方的方言俚语，形容为人仗义、豪爽大方，守规矩不欺负人。我特地选择了位于相声德云社旁边的相声元素主题店，店里的很多装饰都与相声有关：入口处摆着两个穿蓝大褂的兔爷迎宾雕塑，突出了逗哏和捧哏的互动效果。进入玄关，无数个铜镲串成类似蟠龙的造型，顶灯打在铜镲上反光很是惹眼。远处兔爷的小戏台上摆着扇子、镇尺、锣鼓快板作为装饰，要知道，这些都是相声演员用来“吃饭”的家伙；包间是按照德云社家族的“云鹤九宵，龙腾四海”8科辈分命名，就连厕所的四个蹲坑也分别取名为“说学逗唱”，墙上还写着郭德纲老师的名句“憋尿能行千里，拉稀寸步难行”。

这相声元素还拓展到了菜品。“探清水河”是根据二爷张云雷的名曲而来，它是一道用足三个小时熬成的老汤鱼片，汤盆上刻着“探清水河”的唱词，汤色奶白浓醇，汤味酸辣可口，鱼片鲜嫩美味。“抽烟、喝酒、烫头”原本是于谦老师的三大爱好，店家巧妙地以二锅头酒瓶和干冰为托盘，用墨鱼汁意面摆成头发形状，胡萝卜包着火腿肠当作眼睛，乍一看确实有点于谦老师江湖形象。“冰糖炖猪头”出自郭德纲老师的“夜雨秋灯话鬼狐”，猪头炖得Q弹软烂，夹的时候必须如豆腐般小心翼翼，同时店家很周到地考虑了有的女孩子怕腻，于是摆了6个猪猪包用以包着肉吃，既果腹又解腻。

除了相声元素菜品，还有很多本店的特色菜。烤鸭是必点招牌，店里的烤鸭均为现烤，所以点这道菜必须耐心多等一会儿。烤好后，身穿“小二装”的师傅会当着点餐客人的面，片好上桌，皮脆肉嫩的烤鸭用面饼卷起细嚼几口，不由得让人感叹：“烤鸭果然是北京的正宗！”蜂窝煤是很多80、90后小伙伴的童年回忆，而“局气炒饭”就是用黑糯米和广式腊肠做成蜂窝煤状，浇上白兰地酒，点上火，还真有点害怕会闻到一股一氧化碳的味道，不过虚惊一场，冒出来的是滋滋米肉香。

我最喜欢的就是超人气的杏仁豆腐。此豆腐非彼豆腐，它外“桃”里嫩，造型就是一个用白巧克力做成的寿桃，用小铜勺轻轻敲三下：一敲添福、二敲添寿、三敲添财，多敲几下集齐整年的好运。敲开后，杏仁做的豆腐就显现出来，颤颤悠悠的像果冻般，白白嫩嫩的比婴儿肌肤还Q弹，微抿一口，杏仁香气回荡在口腔，入口即化的豆腐口感绵密醇厚，这才真正体会到什么叫“吧唧一口吃掉忧愁。”

因为时间与胃容量有限，还有很多的特色菜未能一一品尝。都说“世间唯有美食与爱不可辜负”，虽然体重秤上的数字不停地警告我，但饮食里的文化底蕴岂是能用胖瘦衡量的？此番美食之行让我真切感受到：北京人，真局气。